Particule
Cuisine moléculaire à Lyon
Mise à jour : 25/09/2008
Si vous voyez fumer les plats dans ce restaurant de Lyon tout à fait insolite, ce n'est pas parce que de la vapeur ou des arômes s'échappent des cocottes. Il s'agit d'azote liquide, portée à -196 °. Depuis le printemps 2008, la capitale de la gastronomie bourgeoise a son restaurant de cuisine moléculaire. Une curiosité savoureuse à découvrir ici...
Pratique
Restaurant l'Eskis, à Lyon dans le 2ème arrondissement (Rhône)
11, rue Chavannes
Tél. :
Ouverture
Fermé le dimanche, le samedi midi et le lundi midi.
Tarifs
Menus de 22 € (au déjeuner en semaine) à 60 €. Carte entre 30 et 60 €
Samuel Desjobert, jeune chef de 25 ans, a conquis un titre de meilleur apprenti de la Drôme. Il a été formé dans des restaurants étoilés.
vos favoris
chargement de vos favoris...
