Apprendre la cuisine bien être au château

En s'assurant le concours du grand chef stéphanois, Anny et Alain Froumajou sont certains de pouvoir proposer à leurs hôtes, une large palette de cours de cuisine. Tout le monde s'installe dans la grande cuisine du château, pour apprendre, non seulement à préparer une recette, mais tout autant les tours de mains qui font la réussite.

Toute la gamme, ou à peu près, des cours de cuisine de Jean-Jacques Borne sont réalisables (seuls les plus techniques qui réclament un matériel très pointu sont à éliminer, mais il y en a peu...).

Tout de suite après les fêtes, on peut imaginer des cours de cuisine au wok, simple et très saine ; ou encore de cuisine chinoise, histoire de s'apprêter à fêter le Nouvel An Chinois, qui a lieu en janvier, en préparant nems, rouleaux de printemps, spécialités à la vapeur, riz cantonnais... ; ou encore suivre le programme « Cuisine Minceur », avec ses cuissons en papillote, à l'étouffée ou braisée diététique, qui permettent de limiter l'utilisation des matières grasses.

Rien d'austère dans le propos et comme on déguste ses préparations au cours du dîner qui suit, on se régalera de Saint Jacques au sésame, sur une salade vitelloise, de papillote de loup aux légumes croquants, de crumble allégé aux fruits rouges. La liste n'est pas close...

Pour organiser un stage, il suffit de constituer un groupe de quatre participants minimum et sans dépasser douze. Au cours du week-end, on en profitera pour découvrir la région à pied, à vélo, à cheval ou en voiture.

Du Beaujolais au Charolais, le long des chemins de Saint Jacques de Compostelle, on flânera dans les rues de Charlieu ou dans celles du village médiéval du Crozet. Sans oublier de profiter des chambres et des ressources du château pour se détendre et bien commencer l'année.